Працював у лікарні швидкої невідкладної медичної допомоги та в реанімаційному відділенні Харківської обласної клінічної інфекційної лікарні. Після чого став спортивним лікарем футбольного клубу "Нафтовик-Укрнафта" (Охтирка), де пропрацював близько 20-ти років. Наразі він — лікар у СК "Прометей".

З 2012 по 2016 роки працював у чоловічій команді вітчизняної Суперліги “Суми-Хімпром”. З 2016 по 2019 роки був частиною жіночого колективу “Хімік”, який на той момент диктував моду в українській першості. З 2013 по 2019 роки входив до складу студентської збірної України, разом з якою брав участь у Всесвітній Універсіаді. З 2015 року — у тренерському штабі національної жіночої збірної України. У 2019-му приєднався до СК "Прометей".

У минулому — український професійний волейболіст, який виступав на позиції ліберо. З 2003 по 2010 роки грав у складі національної збірної України. З 1995 року виступав у таких клубах, як “Стирол” (Горлівка), “Локомотив” (Дніпро), “Локомотив” (Київ). З останнім у 2008-му році став чемпіоном України.

У 2010 році грав у складі команди “Кримсода” (Красноперекопськ). З 2011 по 2016 роки захищав кольори сумського “Хімпрому”, разом з яким неодноразово вигравав срібні нагороди чемпіонату і Кубку України. Саме в Сумах Денис Вікторович почав свою тренерську кар'єру. У 2017 році перейшов у ВК “Дніпро” на позицію граючого тренера.

Через рік повернувся до Сум, де став тренером чоловічої команди “ШВСМ-СумДУ”. У сезоні 2017/18 команда під керівництвом Володимира Бабкова і Дениса Зуя стала переможцем Вищої ліги і вийшла в Суперлігу. Того ж року Денис Вікторович був помічником тренера в молодіжній чоловічій збірній України U-18.

У 2019-му став тренером казахстанського клубу “Атирау”. Під його керівництвом ця команда здобула срібні медалі Суперкубку і чемпіонату Казахстану. З 2020 року — помічник головного тренера СК “Прометей”. З сезону 2024/25 — головний тренер "червоно-білих".